Parmesankyckling

• 4 st Kycklingfilé
• 1 dl Vetemjöl
• 0.5 tsk Citronpeppar
• 0.5 tsk Salt
• 1.5 st Ägg
• 2 dl Ströbröd
• 1 dl Parmesan
• 1 msk Torkade örtkryddor
• 50 g Smör och olja
• 2 dl Crème fraiche (paprika- och chilismak)
• 0.75 st Lime
• 3 st Soltorkade tomater
• 1 st Vitlöksklyfta
• 1 msk Basilika

Instruktioner

• Skär kycklingfiléerna i tunna skivor. Det är lättare att skära om de är lite frysta.
• Panera kycklingskivorna i en blandning av vetemjöl, citronpeppar och salt. Doppa dem sedan i uppvispat ägg.
• Vänd skivorna i en blandning av ströbröd, parmesan och torkade örtkryddor.
• Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är gyllene.
• Förbered dippen genom att blanda crème fraiche med limejuice och zest, soltorkade tomater och pressad vitlök. Rör i finhackad basilika.